于是，束从轩拿出手里所有的积蓄，买了一千多只鸡，开始了养鸡的生活。

此时的束从轩刚满20岁，虽有一身热血，但是无奈缺乏经验，这第一次创业就以失败告终，不仅如此，束从轩还陷入了纠纷。

这段养鸡经历让束从轩很受启发，也给他积攒了一些经验，他认为单纯的养殖业利润太过的单一，于是就思考转型做餐饮。

但在2012年，束从轩觉得肥西老母鸡的品牌不够有辨识度，于是花重金请了品牌团队，最后改名了现在的”老乡鸡“。

据天眼查数据显示，仅在2014年-2019年间，老乡鸡的门店数量就翻了两番，营业额翻了三倍。

老乡鸡更是在2019年成功突破600家店，并且正式超越苏客等对手，成为中式连锁快餐第一。

凭借着一只鸡，老乡鸡积攒了极高的口碑，在安徽和南京，老乡鸡已经遍地开花，更是有许多网友呼吁老乡鸡开往全国。

老乡鸡火了！

但问题也随之而来。

老乡鸡的踌躇：北上广的诱惑

对一个餐饮企业来说，进军北上广是极具诱惑力的，老乡鸡也不例外。

在老乡鸡开到600家店时，束从轩就放出豪言，将要开出一千家店，并且进军一线城市，此时的束从轩自信满满。

束从轩的自信来自于南京。

老乡鸡总共九百多家店，但在安徽就有500多家，而经常被戏称为“徽京”的南京基本上拿下了剩余的老乡鸡门店。

南京的运营情况与合肥相差无二，这给了束从轩进军其余城市的希望。

另一方面，老乡鸡教科书级别的营销，是其出圈的法宝。

其次。束从轩在2020年独特的“手撕员工联名信”和“200元发布会”，更是吸引了网友的眼球，大众对老乡鸡的好感度急速上升。

不仅如此，在各大社交平台都能看到老乡鸡这个刷存在感的“营销鬼才”。

实事求是的说，老乡鸡在硬件和资金上的确拥有着不俗的实力，但不容忽视的一个关键因素，那就是地域问题。

南京本就挨着安徽，并且南京的饮食习惯和安徽相似点很多，老乡鸡的无缝衔接本就情有可原，但主打鸡汤和安徽菜的老老乡鸡，如何满足各地域的消费者口味？

据天眼查数据显示，2021年1月，老乡鸡深圳第一店开业时，很多人慕名而来打卡，排队者甚重，但仅仅一个多月以后，老乡鸡深圳店就门可罗雀。

毫无疑问，老乡鸡已经在逐渐将重心向线上倾斜，这或许会成为下一阶段甩开对手的一件利器。

早在4年前，老乡鸡就和美团、饿了么开展合作，推出会员卡；更是在2020年，老乡鸡进驻天猫旗舰店，学起了麦当劳、肯德基的电子兑换券玩法。

也正是前瞻性的布局，使得老乡鸡在疫情之下，被迫数字式的浪潮之下，占据了先机，据数据显示，截至今年一月，老乡鸡的会员数已经近300万，已经初具规模。

但另一方面，老乡鸡的营销极其依赖束从轩本人，即使积攒了口碑，拥有了热度，但最终让消费者买单的还是产品。

就像雷军之于小米，手机性能抗打，才会让人愿意为之买单。

老乡鸡要做的还是需要回归产品本身，在准备大刀阔斧的扩张之前，能否保证品控，是否拥有相匹配的产能？能否做出本地化差异？

这都是老乡鸡亟待回答的问题。

从整个行业来说，当下的中式餐饮依旧处于“红海”阶段，各家选手竞争激烈，在一个又一个细分领域中打的不可开交，海底捞、西贝都可能是老乡鸡的潜在对手。

当然，老乡鸡的中式快餐第一的位置做的并不稳，华南真功夫、江苏苏客、四川老乡鸡，还有许多本地中式快餐企业都在虎视眈眈。

仅仅在中式快餐领域，即使是拿下第一的老乡鸡，所占份额也未超过3%，老乡鸡的未来还有很长的一段路要走