舌尖上的大数据:一个网红美食的崛起,需要走多少步?
第一财经商业数据中心原创
2018.08.13
餐饮
舌尖上的大数据
吃货们究竟会为什么买单?

“东三省酒量不如江浙沪”的话题上了热搜,引发南北酒量大“争论”;

今年天猫618催生一批画风清奇的跨界美食:花露水味鸡尾酒、辣条粽子……食品界的营销就比谁脑洞大了;

新一代消费大军95后崛起,品牌们都在挖空心思研究,这个年轻吃货群究竟会为什么买单。

中国国民餐饮市场究竟如何?下一个网红食品是谁,有迹可循吗?CBNData推出“舌尖上的大数据”专题,将从#吃货世界#、#IP攻略#、#速食主义#、#进补大法#四个方面,为你解锁舌尖上的机遇!

 

· 网红成长中:保质期十年的青椒肉丝炒饭,味道怎么样

你知道吗?有一种食品,堪称是“自热火锅”的爸爸,虽然诞生了很多年,却一直没能进入吃货们的视线。直到近一两年,这种食品突然受到关注,现身不少网络吃播,大有成为下一个网红食品的潜力。Ta,就是——单兵自热食品

电商平台上,也出现了不少名字中带“单兵自热食品”字眼的产品。究竟这些“单兵自热食品”是军需物资,还是厂家仿制,今天我们暂且不细究。仅仅来关注这种新晋“网红食品”风潮。

 

· 咖啡速食:当星巴克坐上饿了么小哥的电瓶车,瑞幸们慌了

前几天,我们被星巴克和阿里巴巴的全面战略合作新闻发布会消息刷了屏。一句“携手阿里巴巴,星巴克将在中国正式上线外送服务”,给延续了几个月的星巴克外送服务猜测送上了一记实锤。

在过去的两年里,随着美国同店销售的减速,中国市场已经成了星巴克发展的重点,中国门店数量的增长率在2013-2017年都稳定在30%以上,而全球增长率不到10%,销售额增速也在全球水平之上。星巴克做外送是入乡随俗,还是被逼无奈?

 

· 食品+IP:璎珞小姐姐这么火,一瓶脉动都卖不动?

说起最近争议最大的剧,当属于正清宫大戏《延禧攻略》。剧情抛弃白莲花上位套路,画风延续《凤求凰》的高级性冷淡,网友不禁感叹,“于妈已不是当年那个只知穿红着绿的丫头了”。

开播不到两周,播放量破15亿。按道理说,这么火的剧,带货应该也是一流。想借我们璎珞小姐姐火一把的品牌是不少,但这个广告效果嘛……配不上剧的热度。请听小编一一道来。

 

· 95后饮食消费揭秘:又懒又惜命,95后的饮食账单莫名有些萌

现在最时髦的人群是谁?90后?早就不是了!是“Z世代”,95后。不论品牌还是产品,都在挖空心思地研究95后喜欢什么、会为什么买单。

作为一个吃货,小编觉得,吃,最能体现一个人的特点了。穿衣可以学101,说话可以跟热点skr,但是饮食习惯很难随意改变。小编用大数据看了看95后的饮食账单,发现了他们的两大特点……

 

· 酒量大比拼:东北人最能喝?南方这几个城市人表示不服

在抖音里,东北人是怎么喝酒的?感受一下画风:84岁老太太撸串、喝酒,津津有味。传说中东北人喝酒全国闻名,轻易不能跟东北人比酒量,即便所有人都倒下,最后一个屹立于酒桌旁的一定是东北人。不过,东北人真这么能喝吗?南方有几个城市人表示不服!

 

食品在淘宝一直是个高速增长、潜力巨大的行业。基于大数据,我们对城市餐饮地图、线上饮食消费趋势进行分析,下一个爆发点在哪里?口说无凭,我们用数据事实说话。

以下为14份精选【饮食类大数据报告】

 

 

除了趋势解读、大数据参考,这里还有几个饮食小秘密,我们想用音、视频、信息图为你解答。

在喜马拉雅FM搜索“舌尖上的大数据”,你将听到关于美食的那些事儿。频道每周更新,欢迎订阅哦~!

第一期:东北人最能喝?南方这几个城市人表示不服

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