据了解，Costco热卖的这款Readywise应急食品桶包共有150份冻干脱水食品，包括80份主菜和配菜、30份早餐和40份饮品（需要用水冲泡），所有食物共计25280卡路里。

应急桶中的食物选择包括照烧饭、意大利肉酱面、番茄罗勒汤、苹果肉桂麦片和香草布丁等。每桶售价为79.99美元（按2024年7月26日汇率，约合人民币579.94元）。

Costco官网上，针对该产品还发布有一段带有“末日氛围感”的内容介绍。

Costco指出，在一个不可预测性成为常态的世界里，多样化的选择会在应急准备中发挥至关重要的作用。想象一下突然出现的恶劣天气，意想不到的工作变动带来的挑战，或是令人不安的食品短缺情况......在这些时刻，拥有可靠的食物来源将成为改变游戏规则的关键。

对此，Readywise指出，公司一直采用创新方法生产露营和长期应急食品，即食主菜、肉类、蔬菜和水果都使用冻干或脱水工艺，且这两种工艺都可以延长保质期，研究证明其保质期可达25年甚至更久。

此外，在包装上Readywise的产品100%使用密封的聚酯薄膜袋包装,同时这些袋子被放入耐用的聚乙烯桶中，以方便储存。

为了保证产品最佳的保质期，品牌还建议消费者可以将食物存放在阴凉干燥的地方，例如地下室等，以免食物会受到温度、湿度、光照等带来的影响。

Readywise强调称，长达25年的保质期，说明产品不仅是一个临时解决方案，更是一个长期解决方案。它不仅关乎人们的生存，还关乎在困难时期保持正常、舒适甚至享受的感觉。

品牌表示，这也是通过冻干和脱水工艺，来在较长保质期之外，为消费者带来更多产品体验感上的优势。只要加水，这些精心制作的餐食包在几分钟内就会变成令人较为满意的菜肴。不仅操作简单便捷，还能让消费者在感觉世界出现异常时，尽量维持正常秩序感。

通过冻干和脱水工艺，食物不仅保持其原有的味道、形状、颜色和质地，还能更好地保留其营养价值。同时，从储存角度看，食物浓缩后体积变小，占用更少空间，且食物中的水分全部被提取出来，重量非常轻。

Readywise还进一步解释，使用冷冻干燥脱水工艺的使用与否，主要还是根据食材的特点决定的。一些蔬菜、水果、肉类在冷冻干燥后会凝固，且味道更好，而其他食材则通过脱水后味道更好。

据了解，热水可加快“复原”过程，也可以让消费者更快地吃到食物。不过，Readywise的许多食品也都可以用任何温度的水“复原”并食用。

通常，主菜类食物的准备平均只需要1杯水，而早餐通常则用更少的水来准备。还有一些消费者在吃水果和蔬菜冻干时会选择不加水。

不难看出，如今的应急食品也在不断更新升级。他们不仅是为了消费者在危机时刻能生存，还开始更加注重在充满挑战的时期，也能让人们保持一种正常感、舒适感，甚至是享受感。

中国应急食品市场，走向行业标准化

随着近几年疫情带来的社会环境和消费者需求变化，人们对应急食品的认知也逐渐升级，行业也开始向着标准化、规范化的方向发展。

2024年6月28日，中国灾害防御协会发布公告发布《应急食品通用技术要求》团体标准，将自2024年10月1日起实施。这也是全国首个关于“应急食品”的团体标准。

据介绍，《应急食品通用技术要求》团体标准适用于应急食品的生产、销售、运输和贮存，其围绕应急食品的术语和定义、质量等级、要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存和追溯进行编制，从根源降低突发事件后由食物供给和质量等问题造成的不利影响，保障不同场景下不同人群对应急食品的需求。

如今，随着应急食品市场的发展，人们对于应急食品的“应急功能”也有了更多认知。应急食品不仅可以在突发事件中使用保证“手中有粮，心中不慌”，还可以在日常、户外探险等场景中应用，保证了营养摄入的便捷性。

随着应急食品标准空白被填补，中国的应急食品市场也在期待着一段标准化、创新化的发展。

参考来源：

[1] Costco官网，Readywise 150 Serving Emergency Food Bucket

[2] Readywise官网，WISE FOOD STORAGE

[3] 全国首个！《应急食品通用技术要求》团体标准发布，2024年7月9日，新京报

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