热饮市场破千亿，品牌看中的却不是销量

叶黄风冷雪花飘，饮品格局换新潮。

看似进入冷清日，却是热饮畅销时。

各位老铁，不知此刻你是否手捧一杯热奶茶，坐在工位上摸鱼。前几天蜜雪冰城给东北的雪王们套上了大红袄，让寒冷的冬天看上去有了一丝暖意。

不知道你有没有冲动想要买一杯，反正南方的网友们强烈建议将大红袄发扬光大，毕竟东北室外冷飕飕，但房间里却胜似夏天，雪糕是一箱一箱的往回搬。

但南方虽然没有冰天雪地，但阴冷的气候也让人不好受。

这不，热饮就成了我们冬天续命的神器。

如果你认为冬天是饮品销售的淡季，那你就天真了，饮品无淡季，只是火的品类不一样。

比如在冬天，热饮就是刚需，尤其对挤公交地铁的打工人来说，那就是能喝的暖宝宝。

据GlobalData报告显示，到2022年，亚太地区热饮市场规模将从1597亿美元增加到2159亿美元，复合增长率为6.3%，而且中国热饮市场规模已经突破了千亿。

不管你信不信，反正我不信，但品牌们信了。

以至于可口可乐、雀巢、农夫山泉这样的巨头将热饮作为冬季饮品销量的新增长点。

9月底，统一推出了2023年首款乳茶新品“希蒂牛乳茶”，目的就是深耕秋冬市场。

康师傅也推出了大红袍瓶装奶茶新品，并且在上海、浙江等地上市。

与此同时，元气森林也带着曾经销售额破10亿的乳茶，焕新上市。

而今年年初，娃哈哈也推出了一款大红袍厚乳茶，COSTA也推出了生椰乌龙味轻乳茶。

你看，似乎冬季热饮市场，奶茶成为品牌争夺市场的有力武器。

当然作为时下复购超高的咖啡，也不甘示弱，毕竟既能暖手又能提神的瓶装咖啡，谁能不爱呢？

最近东鹏特饮宣布东鹏大咖生椰拿铁上市，中沃也推出了新一代即饮咖啡，旺旺旗下的邦德咖啡，也上新了一款薄荷咖啡。

除此之外，豆奶、燕麦奶，以及具有滋补功能的饮品也成为热饮大军的新生力量。

除了预包装饮品之外，现制奶茶品牌们更具有独特的优势，依托布局全国的门店，加上新上市的热饮系列，为消费者量身打造了一场能够温暖一冬的暖饮体验。

例如随着寒流的到来，多个城市的奈雪门店热饮销量增幅超过五成，其中华北和西南地区的涨幅超过34%。

但对于消费者而言，还是喜欢在便利店的暖柜里买上一瓶可以暖手的热饮。

因为这里的热饮，最适合当暖宝宝，当然暖手的时间取决于暖柜的温度，对于消费者来说，热饮适合的温度是刚好能够暖手，但又不至于烫手，当然如果一台暖柜能够让饮料烫手，大概率是坏了。

但从老板角度来看，并不想这么做，因为加热后的饮料，会缩减它的保质期，一旦冬天没有卖完，那么意味着在春天来临之前，就要把它处理了。

显然老板们并不愿意产生这样的损耗，除非厂家有政策，不然会按需在暖柜里摆放饮品。

经验丰富的老板们，其实会找到热饮售卖的规律。

对于一家便利店来说，热饮销售旺季在早上上班高峰和晚上9点以后。

因为大多数消费者会在便利店购买早餐，而一杯热饮正是美好一天的开始。

而夜幕降临后，晚归的人也会将热饮作为精神寄托，来缓解一下一天的疲劳。

在暖柜里，选品也很重要，咖啡奶茶是必要的，茶饮料可以适当得放一点。

而且必须要人尽皆知的品牌产品，因为价格透明，消费者辨识度高，毕竟暖柜大都放在收银台旁，这意味着留给消费者决策的时间很少。

对于厂家来说，热饮旺季的来临，也对其发起了挑战。

毕竟暖柜的体积有限，能够摆放的产品数量不多，这意味着要想增加曝光度和销量，就必须要对门店做出一些服务，比如投放专属暖柜，但效果并不咋样，因为大多数老板最终都会将消费者喜欢买的产品放进去。

品牌看品牌宣传，老板只看销量。

所以暖柜争夺战，远比冰柜要激烈的多，但没有哪一个品牌能够做到天天进行终端检核，即便是检核到了，现场整改了，也保持不了几个小时。

与此同时，对产品的规格也带来了挑战，一般来说能够放进暖柜的热饮规格在300-350毫升，这个规格的热饮刚好能够被消费者的手掌握，也能够轻巧的放进口袋里。

如果一瓶500毫升的热饮，消费者只能拿在手上，两头都露着，这无疑加快了产品的降温。

可能地铁还没到站，饮料就凉了，紧接着这瓶饮料就像烫手山芋，拿也不是，不拿也不是。

所以小规格的热饮更适合消费者，也更适合暖柜的尺寸。

当然预包装热饮的对手其实是遍地开花的茶饮店，他们不仅能够提供更新的产品、更好的服务、还能通过外卖，在线点单满足消费者。

虽然便利店很方便，但现制茶饮看起来更方便。

所以便利店的热饮只能通过价格来竞争，好在大多数热饮的价格都要比现制茶饮便宜或者等价。

而预包装热饮的便利性则成为吸引消费者的关键，尤其在地铁上，热饮可以随时随地的装进口袋或者包里，但现制茶饮不行，只能捧在手心。

但不可否认的是，现制茶饮的确培养了消费者冬天喝热饮的习惯，而在消费分层的今天，这部分需求会转接到预包装热饮上。

因此不少品牌纷纷加码冬季热饮市场，推出了专属于冬季的热饮产品，来吸引消费者的购买。

但在消费者看来，热饮的就得是好喝、能喝、喝得起、喝得到。

尤其针对于早餐市场，咖啡和豆奶类的热饮更受欢迎。

好在当下，消费者不再认为热饮只有露露，品牌多元化产品的发展，让热饮市场变得更加火热，也为寒冷的冬季，带来了温暖。

当然对于预包装饮料品牌们来说，销售旺季依旧是夏天，因此品牌们对热饮的期望，并不是想要多高的销量，而是想通过热饮来强化消费者对品牌的认知度。

换句话说，热饮是品牌为消费者提供的一项服务。

所以布局热饮赛道，只是品牌提升品宣的一个方法，销量大不大不要紧，重要的是要让更多的消费者看到产品。

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