当泡面不能再泡着吃,你该重新看待这个“垃圾食品”了
第一财经商业数据中心原创
2018.03.09
​如果你对泡面的印象,还停留在4块钱一桶的红烧牛肉面,那今天真的应该换个视角,重新认识一下泡面了。

前两天,数学委员看到了这样一条新闻:

what??生活面是啥子?

正当数学委员兴致勃勃地跟身边的小伙伴讨论这事儿时,身后的程序猿悠悠地飘来一句话:“康师傅最新的泡面都不能泡着吃了,统一出个‘生活面’有啥好稀奇的?”

程序猿宅男随即给我们展示了这种需要用锅煮才能吃的泡面

泡面不能泡着吃了,那还是我们心目中那个方便与美味兼备,在深夜和火车上无数次温暖我们的美好速食吗?!

 

你该换个视角看泡面了!

去年年底,媒体上有一波“泡面不行了”、“中国人不吃泡面了”的报导,声称中国的方便面产业已陷入到空前的危机中。

BUT!不要以为泡面真的药丸。尽管受到外卖服务的冲击和食品安全问题影响,泡面的市场规模依然相当可观。

数据显示,去年泡面在线上的整体销售额整整提升了157%。尤其国产泡面,年增长率高达311%!

《2017-2022年中国方便面市场发展前景预测报告》也显示,中国的泡面整体市场未来可能会保持平稳增长,估计零售额将于2021年达至约937亿元,2016年至2021年的复合年增长率约为2.9%。

虽然市场还将不断扩大,但泡面品牌们也的确开始有危机感,纷纷开启转型之路。文章开头提到的生活面、需要煮的泡面就是典型的例子。除此之外,还有“粉红色辣鸡面”、比盒饭还贵的51元泡面,以及最让数学委员瞠目结舌的拜年泡面礼盒 ......

如果你对泡面的印象,还停留在4块钱一桶的红烧牛肉面,那今天真的应该换个视角,重新认识一下泡面了。

 

泡面们为什么集体搞事情?

前面介绍了那么多泡面们集体“玩花样”的例子,你有没有想过是为什么呢?数学委员一番探寻之后,发现背后的原因主要有三种:

 

1. 连猪猪女孩都要精致,泡面为什么不?

以开头提到的康师傅锅煮拉面为例。这一款“泡面”的食用场景,就与传统泡面明显不同。这款需要小锅烹煮的泡面,显然不适合办公室、火车等环境,而是针对在家一人食的场景,瞄准那些想要“精致”享用方便美味的时刻。

淘宝和天猫的网购数据显示,一天内方便面销量在接近凌晨的10点到达高峰,并在后半夜一点持续有较高销量。尽管下单不代表立马能吃上,但至少说明了在孤独深夜里,大家最有需要它的欲望。

图片来源:DT财经

在孤独的黑夜里,怎么忍心用开水泡一泡就打发了自己?当然要用小锅把水烧开,放下最劲道的面饼,再打上一个鸡蛋,烫几根小青菜,才能对得起深夜还在努力的自己。

在大家都日渐追求生活品质的当下,传统的泡面已经不能满足“对自己好一点”的消费心态。不断创价格新高的“豪华泡面”们,就是为迎合这种心态而生的。

从2016年开始,统一就走上了高价泡面之路。一开始,它先是推出了2倍于市场价的汤达人作为探路先锋。在汤达人实现单品营收5亿元、每年保持双位数高速成长的成绩后,统计接着推出了定价11元的番茄刀削面,成为当时市面上最贵的国产方便面。去年3月,统一用接近30元一碗的“满汉宴”,再次刷新泡面“壕”的上限。看了这个面,很多人都感慨:“泡面都快吃不起了!”

统一泡面的“奢侈之路”

当一碗泡面的价格已经两倍于一碗兰州拉面,在某些需要小小犒赏自己的时刻,吃顿“奢侈”泡面也许就成了一种选择。从此,泡面不再是便宜的垃圾食品,不再只能果腹,它也能成为你品质生活的表现。

图片来源:DT财经

 

2. 降低罪恶感,让你吃更多

早在九年前,以五谷道场为代表的“非油炸”泡面,就开始尝试为泡面脱下“垃圾食品”的恶名。但时至今日,泡面依然被你我的麻麻视为不健康食品。因此,“健康”,就成了吸引吃货的重要卖点。 

去年12月,小米也跨界开始卖泡面了!对,就是那个卖手机的小米。

要做泡面界的小米?

这款泡面,也是“健康泡面”大军的一员,主打非油炸冻干技术:采用全物理加工,宇航冻干技术,将新鲜食材(面条、骨汤、菜),在-30℃真空环境中,进行98%脱水处理,因此未经油炸,营养健康。

连科技公司都来分一杯羹了,你说健康泡面的市场有多大?

小米泡面官方宣传点:吃健康泡面=吃点好的

 

3. “粉粉惹人爱”,只为抓牢金主妈妈

在前文中,我们提到了三养推出的粉红色火鸡面,不知你还有没有印象?三养是韩国品牌,因为推出了超级超级辣的火鸡面,引发很多网红试吃,由此走红中国。

网红直播吃火鸡面

从下图可以看到,2016年,三养在中国市场还籍籍无名,但2017年上半年就已经成为线上市场份额最大的品牌!

图片来源:DT财经

这款粉红色泡面是三养食品为了庆祝“火鸡”品牌销量突破10亿,推出了的限量版奶油口味!

除了粉红色的包装,就连包装上的图案都是小爱心,一看就是为了吸引妹子们而设计的。女性消费者也特别买账,网友们晒的图都是一整箱一整箱的 ↓

 

很多汉子也许不理解,泡面好吃就行了,为什么还要卖萌走少女风?

呵呵,看一看泡面消费群体的性别比例你就明白了。

在上图中,黄色的柱子代表女性,蓝色的柱子代表男性,可以看到网购泡面的女性消费者人数远超男性!在网购泡面上最多的,是23-28岁的女性,她们才是泡面企业的“金主妈妈”。由此,你就明白了为什么诞生“粉红少女范儿”的泡面了吧?

如今的泡面,早已不是廉价的速食果腹品。一碗泡面,不仅是深夜里热气腾腾的加班伙伴,是独立打拼的自我犒赏,还是奋斗路上的食物史书,是追求更好生活的一路见证。

夜深了,你要不要来一碗?

 

feedback

意见

反馈

contact-us

联系

客服

back-to-up

回到

顶部