继可口可乐之后，它的“老对手”百事公司也似乎对酒杯流露出新的兴趣。

小食代留意到，彭博社日前报道称，百事公司在美国市场提交的最新商标申请显示，计划以“Rockstar”品牌销售酒精饮料（注：Rockstar为百事去年花了268亿元在当地收购的功能饮料品牌）。

值得留意的是，百事此次申请涉及多个酒饮品类。

据6月14日的申请文件显示，该公司正寻求在啤酒、含酒精的水果鸡尾酒饮料、含酒精的麦芽饮料和含酒精苏打水品类中注册品牌名。申请属于“百事计划在酒精饮料中使用的商标，但目前尚未使用”。对此，百事未立即回复评论请求邮件。那么，这家软饮巨头真的打算卖酒了吗？

机会

事实上，百事公司的掌门人就释放过关注酒精饮料的信号。

小食代留意到，在去年底举行的业绩会上，有分析师提问称百事对进军酒饮，尤其是快速增长的含酒精苏打水有何想法时，其董事长兼首席执行官龙嘉德（Ramon Laguarta）表示：“我们正在观望行业里的每一个机会，几年前的趋势是麻繁愫（CBD），现在更多是酒精。我们有很多机会摆在面前，并且全部都有在研究。”

他表示，面对行业这么多机会，自己在想的是：“第一个问题是我们要不要进军。其次非常重要的是，我们要和谁合作，以及和谁合作才能令我们的价值最大化。”

到目前为止，百事公司尚未对外透露更多要正式卖酒的消息。但在此之前，这家公司不止一次在酒精饮料的“边缘”游走。

其最近迈出的一大步，是推出瞄准调酒场景的饮料新品牌。小食代留意到，在今年2月，百事揭晓了新品牌Neon Zebra，并推出四款用于调制鸡尾酒的软饮料，据称“使用真正果汁制成、不含酒精、不含人工甜味剂”。

“如今，居家的消费者希望能简单地自制一杯鸡尾酒。借此时机，百事进入了持续增长的鸡尾酒预调饮料品类。”该公司通报称，来自MULOC的数据显示，鸡尾酒调酒饮料2020年增长了28%，市场价值超过8.58亿美元。

目前，上述新品尚未有进入中国市场的确切消息。但百事在华也推出过定位类似的非酒精饮料——七喜莫7托西柚味汽水。后者不仅在名字上令人容易联想到莫吉托鸡尾酒，卖点也包括“有朗姆酒香”、适用于调酒。

“健康”

虽然暂未清楚百事对酒饮有何盘算，但可以肯定的是，其申请注册商标的“含酒精苏打水”正是一众啤酒和饮料企业在加速布局的品类——在传统饮料产品以外，这些在资本市场上摸爬滚打的饮料巨头，都不希望错过任何一个新“风口”，特别是年轻消费者中崛起的新趋势。

小食代介绍过，作为一种新兴酒精饮料，含酒精苏打水（hard seltzer，目前国内也被称为苏打酒、硬苏打水、硬苏打气泡酒、酒精气泡水等）在欧美市场的年轻人中正日渐走红。

为什么会这样？原来，有关产品的一大特点是热量和酒精浓度都低于啤酒，因此在欧美市场被不少人视为“更健康”的传统酒饮替代品。在疫情下人们更注重健康的潮流下，它们迎来了新的爆发期。

据纽约时报今年的报道，来自尼尔森IQ的数据显示，2018年，含酒精苏打水的年销售额约为5亿美元，到去年已飙升至超过40亿美元。有多位分析师预计，这一数字将在未来四年内超过80亿美元。

巨大的市场潜力已经吸引了国际饮料巨头的混战。百威、嘉士伯、喜力等啤酒商自不必说了，连全球最大软饮公司可口可乐纷纷布局。在中国市场，行业巨头也开始发力含酒精苏打水了。

小食代介绍过，就在这个月，可口可乐公司在中国第一次卖酒便选择了托帕客(Topo Chico)含酒精苏打水。“作为低度酒的细分品类之一，硬苏打气泡酒在中国仍处于新兴阶段，但我们认为市场扩容潜力巨大。”可口可乐中国方面当时对小食代表示。

此外，在去年9月，百威也推出了其在中国的第一款含酒精苏打水mike’s麦克斯，据称华润雪花也将该品类纳入了战略模型中。

后浪

事实上，含酒精苏打水的发展可以说是低度酒崛起的一个缩影。眼下，同样属于低度酒的果啤、预调酒等也受到了更多关注。为了享受微醺带来的放松感，“后浪”们正在为低度酒撑起了一片天。

英敏特食品饮料分析师彭袁君今天向小食代指出，一方面，社交媒体和网络发展让西方饮酒文化变得更流行。对年轻消费者来说，饮用预调酒更多是一种放松解压的活动。英敏特2019年《酒精饮料的消费习惯》报告发现，57%消费者表示他们消费酒精饮品都是为了放松。

另一方面，她指出，不同于传统的白酒和啤酒，预调酒的酒精度数更低，加上果味、气泡等体验会更易入口。对于女性消费者和年轻消费者来说，这些产品都是尝试酒精饮料的友好入门选择。

从市场布局来看，不少头部啤酒商都新推了果啤品牌，如嘉士伯的夏日纷、燕京的ON/OFF果啤。此外，从资本流向来看，低度酒也成为了一个热门的融资赛道。据猎云网最新发布的数据显示，2020年至今已有十几家低度酒公司获得融资，其中不乏经纬中国、红杉资本等知名机构。

由中研研究院发布的《2020低度酒行业市场前景及现状分析》显示，近两年我国低度酒市场的消费金额增速在50%以上，在去年的618期间，低度酒类增幅一度超过80%。

在传统啤酒厂家开始加速圈地、初创品牌大力抢占市场的背景下，中国低度酒行业尚未形成一个稳定的市场格局。这也代表着，低度酒市场仍有许多可能性和机会。