双汇正式进军餐饮行业,首站到上海卖拉面

合资,或许是双汇抄底餐饮的最佳选择。

邹雅媚有味财经2020年7月1日

一产进三产的扛把子老乡鸡;

三产进一产的领头羊海底捞;

不务正业投资沙县的雏鹰农牧;

……

餐企、供应链企业不断越界,致力上下游互通,实现产业闭环。今年3月,这片混乱战场迎来了种子级选手——双汇餐饮。

三个月后,双汇餐饮终于落地,重仓上海,卖日料!

双汇餐饮与尝高美集团5000万成立合资公司

继3月末,双汇发出公告宣布成立全资子公司——双汇餐饮投资管理有限公司(注册资本1亿元,注册地位于漯河市召陵区)后,迎来的第一个实质性餐饮动作。

6月30日,尝高美集团公告, 公司全资子公司尝高美中国与双汇餐饮订立合资协议,同意成立合资公司。

根据合资协议,合资公司将由尝高美中国拥有60%及由双汇餐饮拥有40%。总投资额为人民币5000万元。

合资公司的总部设在上海,将寻找合适的地点来开设集团现有的品牌餐厅,例如牛気(日料)、多贺野(拉面)、Parkview(日料)、Rakuraku拉面等。

拉面或将成为双汇在上海的首选品类。

双汇将负责大部分食品配料和相关物流的供应,尝高美集团得以集中精力专注餐厅业务的其他方面,以保持菜肴的质量及成本控制。

合资或许是双汇抄底餐饮的最佳选择

养殖有风险,布局餐饮,既可以让供应链企业转化部分生产风险,还能降低门店食材成本,一举两得,但是实际餐饮经营,外部竞争压力巨大,内部运营涉及范围太广,品牌、产品、营销、管理、服务……方方面面都要精雕细琢,还要应对顾客日新月异的需求。

就像海底捞张勇说得那样“为了讨好你们,我都要累死了”。

餐厅实际落地运营,对于长期处于上游产业的双汇来说,非常消耗精力,并且十分陌生,此时选择优质且经验丰富的成熟餐企合作,是很好的缓冲实验。

尝高美集团是一家提供越式、日式、中式及西式等各式料理的香港餐饮集团,拥有和经营总共28家全服务式餐厅和2家快速服务式餐厅,主要餐厅在港岛、九龙及新界等地经营。

双汇同样是尝高美进军大陆市场的最优选择

公告称,双汇餐饮是一个强大的合作伙伴,它将为合资公司在中国提供稳定、优质的食品配料供应;熟悉中国的信息;法律和财务咨询,例如招聘、租赁谈判、会计系统等;及遍布全国的物流网络,可以为中国境内的任何产品(新疆和西藏除外)实现翌日交货。

如同公告所讲,双汇餐饮背靠双汇集团,无论是食材、运输成本,还是对大陆市场的规则法务的熟悉程度,都具有先天优势,这又恰好是善于餐厅经营的尝高美所欠缺的。

两者合作,相互赋能,取长补短。

目前来看,尝高美希望能复制香港的成功策略,即选址人流量大的购物中心开设餐厅和创造物超所值的用餐体验。

但在购物中心餐饮普遍受挫的2020年,尝高美的美好愿景能否成功还未可知。

后疫情时代,中国餐饮进入了资源深度整合期,资金充足的供应链企业都在加速运力转换,进军前端餐饮,借此来实现全产业链发展。

未来,会出现越来越多借助资本和供应链进行规模化运营的餐饮品牌,对推动餐饮业连锁化、品牌化发展具有积极意义,但对中小餐厅来说,也是一场艰难的防御战。

 

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