疫情下的粽子困境:线上抢不到,线下卖不掉

粽子市场两极分化明显,消费者要么买最高端的,要么买最低端的。

吕翠平冷冻食品2020年6月24日

明天就是我国的传统节日——端午节。北京新发地疫情的反复,让本应轻松的节日气氛蒙上了一层阴云。

疫情之下,端午节市场如何?粽子的销售是否受到了影响?

原料价格上涨,消费信心不足

6月23日,距离端午节仅剩两天,正常情况下,应该是商超等大卖场最热闹时候,不过,今年在疫情之下,端午节市场有点冷。

终端的“冷”,还沿着产业链条,传到了生产端。河南福润食品有限公司总经理董桢告诉冷食君,受疫情影响,粽子的主要原料糯米大幅涨价,因此今年粽子价格较往年有了一定上调,但净利润还不如去年。“原料上涨太厉害,消费市场又不旺,粽子价格上涨太多,怕消费者接受不了,所以仅上调了五六个点,根本抵不了原料的上涨幅度。”

不过,新乡倍儿鲜食品有限公司董事长汪运勇却表示,今年的市场情况还是比较乐观的。“今年糯米价格涨得比较厉害,一些手工作坊和小微型厂退出了粽子市场,这让其他正规厂家可以分到更多的市场。”倍儿鲜也上调了粽子价格,他说今年倍儿鲜的粽子销量,比去年增长了20%左右。

部分经销商也感觉,今年粽子市场格外平淡。

“端午节节令性比较明显,粽子一般都是节前五六天开始热销。但是,今年整体的市场比较平。”尽管在跟冷食君沟通时,南阳昊达商贸有限公司的展厅里人头攒动,但该公司总经理吴静波仍然觉得不如往年。

郑州金运商贸有限公司总经理刘银星也有同样的感觉,“去年市场就比较疲软,今年情况比去年还差”。

他认为主要是两方面原因导致的,首先是粽子价格上涨,“平均每箱涨了十几元”;其次,疫情之下,很多消费者的收入受到影响,花钱比较谨慎。

吴静波也赞同刘银星的观点。她补充说,疫情让很多人的工作节奏放缓,有时间自己包制粽子,也分流了市场。

一方面是较往年更高的产品价格,另一方面是消费者纷纷“捂紧口袋”,经销商不得不随时调整策略。

吴静波进货时,厂家的指导原则是,让经销商有合理的利润空间,价格相对较高,但是她很快发现,按照厂家的指导价格,会有点压力。于是,她迅速调整策略,“基本上,每天都会根据市场情况调整价格”。

哈尔滨经销商于萍则表示,粽子的销售情况超过预期。“前期,市场反应比较平,很多厂家和经销商都不敢大量备货,我看到了其中的机会。目前来看,销售情况还不错。估计到明天(6月24日)基本就结束了,客户想要货,我这边也没了。”

礼盒销量腰斩,团餐生意惨淡

除了自用外,粽子还承担着节日礼品的功能,但今年,礼品市场更加惨淡。

“我跟多个经销商沟通过,今年粽子礼盒的销量基本都腰斩了。”经销商王先生说。

吴静波也证实了这个消息:“我往超市送的礼盒,自送进去之后,没有一个超市要补货的。往年很多大型企事业单位订购礼盒发福利,今年这样的大单子也不多。”

为多所学校供餐的刘银星也遇到了一样的问题。“有的学校没开学,有的开学了,但是为了防控疫情,采用配餐制,对粽子的需求大大降低。”而且,他这边的公司订购福利的单子也大大减少,“今年很多公司效益不好,经营惨淡,给员工的福利也少了,粽子礼盒订单自然就少了。”

低端产品更好卖,大黄米粽子遇冷

在消费升级和消费降级的争论中,一场疫情让答案趋向明朗化。

据刘银星介绍,今年的粽子市场呈现出明显的低端化趋势。“价格高的不好卖,反而是低端的更好卖些。”

安徽经销商盛安妮也感受到了市场的这种变化。“今年粽子市场呈现出两极分化的态势,消费者要么买最高端的,要么买最低端的,中间档的不好卖。”这可能跟粽子的两种属性有关,低端的适合自家消费,高端的则适合作礼品。

于萍也有同样的感受:“我今年备的礼盒数量和往年差不多,但是,价格普遍在200元以下的,往年好几百的都敢备。”

她还透露,今年大黄米粽子的销量开始平淡。“去年大黄米粽子卖得很好,今年我定了500件,发现走货不如去年快。”

大黄米粽子

刘银星的大黄米粽子销量也出现下滑。“口感上发涩,很多消费者抱着尝鲜的心态买了一次之后,并没有重复购买的欲望。再加上今年消费信心不足,大黄米粽子销量开始平淡。”

线上渠道格外火热

尽管在多重压力之下,今年粽子市场整体表现不如预期,但也有些渠道比较亮眼。

比如社区团购渠道。

冷食君见到,五月初三(6月23日),知名社区团购平台——兴盛优选,针对端午节开设了一个“粽享端午 放粽大抢购”的活动,思念、浩强、五芳斋等多个品牌的粽子都在做特卖。

其中,思念食品842份600克的粽子礼盒,浩强食品限量13000份的500克袋装蜜枣粽,五芳斋限量700份粽表我心礼盒,当天13:00均已被抢光。

兴盛优选截图

除了社区团购平台,经销商自己建立的微商群也迎来热销。

吴静波介绍,疫情期间,为满足消费者需求,她自建微信团购群,并坚持运营,当前,各群总人数已经超过8000人。今年端午节期间,这些群也贡献了不少销量。

“今年礼盒在商超特别不好卖,如果不是微信群,我就惨了。”她的粽子礼盒,有90%左右都是通过微信群卖掉的。

南阳昊达商贸有限公司的展厅本来在一个比较偏僻的地方,往年淡季,除了部分餐饮客户来拿货外,很少有人来。但开始做微信群后,店里每天都挤满了来拿货的人。“多的时候,一天我能卖出去5万块钱的货,比平时开个车出去搞特卖的量还大。”

在新渠道尝到甜头的吴静波说:“尽管很累,但是每天都充满了干劲儿。”

 

本文转载自冷冻食品(ID:ldzk001),已获授权,版权归冷冻食品所有,未经许可不得转载或翻译。

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