当前，我国的健康养生市场规模已经超过万亿元，消费者追求健康的需求日益增长。有研究表明，如今不再只有中老年群体会注重健康，年轻人已经在不知不觉间成为了当下养生消费的主力军，根据《Z世代营养消费趋势报告》，养生消费群体中18-35岁的人数占比高达83.7%。不难看出，年轻消费者愿意为自己的健康投入更多预算，养生也逐渐被重视成为现代都市人生活的一部分。在追求健康的大趋势下，食品饮料的功能属性也正在发挥出越来越重要的作用。如今，越来越多的花香和成分被用于食品和饮料中，不仅因为它们能够赋予产品独特的风味，同时也因为其具有多种健康益处，可以给产品增添更多的实用价值。响应全民养生热潮，“药食同源”产品渐受追捧中医学自古以来就有“药食同源”的说法。近些年为响应全民养生的热潮，不少品牌已经开始利用药食同源的花草、药材等原料进行产品研发。其中，洛神花就可以说是一种典型的药食同源的花卉，因为其具有的助消化、降血压等的功能，不仅多被拿来泡茶，也被不少茶饮、饮料品牌加入到了自己的产品当中。就在前不久，达能官宣推出了一款名为“植粹”的即饮茶产品，共有洛神花茶味和马黛茶调味两种风味。其中，洛神花茶味饮料添加了洛神花、蓝莓、欧洲接骨木莓，没有加入任何蔗糖、山梨酸钾和人工色素，主打纯粹植物力量，具有天然花香和茶香。无糖茶饮料品牌让茶也在去年推出了以东方草本为灵感的草本系列，选择了茉莉和菊花两种花入茶，在满足消费者对于健康茶饮追求的基础上，助力解决无糖茶饮口感上的难题。元气森林旗下主打“药食同源”的养生茶品牌纤茶同样也有几款融入了花朵的养生茶。比如杭白菊花茶就添加了菊花、枸杞子和决明子；纤茶联合同仁堂知嘛健康推出的秋分限定养生茶——金银花罗汉果茶则运用了金银花、罗汉果、枇杷叶等原料，具有“清咽润喉”的功效。而当健康之风吹到茶饮里，茶饮品牌在照顾消费者对于养生需求这方面也是不遗余力，养身茶饮品牌椿风就是个很好的例子。今年年初，椿风反其道而行之，推出了一款自称“难喝”的饮品：黄芪藿香金银花茶。据了解，这款产品中含有黄芪、广藿香和金银花三款中药食材，有清热解毒的作用。健康，已经成为消费者选购食品的重要标准之一。在素来讲究“药食同源”的国内市场，不难发现，随着养生之风的盛行，越来越多的品牌选择从功能性花卉的药用价值切入，来为自身的产品叠加一层“养生buff”，力争在市面上众多同质化严重的产品中走出差异化。舒缓、治愈、美容...花的更多草本价值正被开发现代社会，焦虑与压力是逃不开的关键词，人们渴望在工作之余放松身心的需求日渐增长。凯爱瑞在其发布的2023中国风味图谱中指出，在疗愈身心的功能上，食品饮料不妨可以从芳疗产品中找找灵感。桂花、玫瑰等花卉及草本植物天然拥有舒缓治愈的风味。为此，具有舒缓治愈力的产品大多会将花、果、植物等多种芳香风味复配组合，以此形成多层次的嗅觉、视觉和味觉体验。在海外，Asana 6薰衣草洋甘菊饮料是一款100%纯天然饮料，由6种不同的舒缓草药和花卉混合制成，包括法国玫瑰、薰衣草、洋甘菊、印度人参等成分，使得这款产品具有舒缓情绪，缓解压力的功效。此外，这款产品较高含量的纤维和益生元等成分还可支持肠道中有益细菌的生长促进健康的消化系统。Pukka则是英国知名的一个有机草本茶品牌，旗下产品不添加任何合成香料和色素，它推出的所有草本茶也都由100%有机原料制成，其中不少Pukka茶都使用到了功能性花卉。比如Pukka Night Time tea晚安茶是一款主打提高睡眠质量的饮料产品。这款产品选用紫锥菊作为主要功能性原料，搭配玫瑰果、木槿花、薰衣草花、甘草根、姜根、接骨木和黑醋栗等草本植物，能够舒缓精神，给人镇静的感觉，适合入睡前喝。而它的Love Tea爱情茶，原料则是有机洋甘菊、接骨木花、薰衣草、甘草、柠檬花和万寿菊，喝茶时可以感受花草的轻柔香气仿佛在抚慰我们的心灵，适合午后搭配西式餐点来一杯。考虑到玫瑰还拥有疏肝理气活血的功效，全球植物提取物原料供应商康悦博建特别推出了一款玫瑰花浆饮，可以帮助女性调理气血、美容养颜。据了解，这款产品严选了来自云南滇红的重瓣玫瑰，每袋含有约50朵S级玫瑰花冠，配方中还添加了益生元养护体内菌群，饮品便捷的袋装设计也方便女性日常滋补调理生息。由此可见，当天然的健康理念逐渐深入人心，越来越多草本植物及其提取物成分被广泛应用于各种食品饮料等产品中，这也使得天然草本的植物力量得到更大可能的发挥。
