有厂家半年销量超往年，突破5000万；

有厂家上半年0卡糖做到去年全年总和；

也有品牌将全线饮品升级更换0卡糖/低卡糖，打出“减糖不减味，热量少一半”概念。

为什么0卡糖又迎来集中关注？饮力实验室采访多位相关品牌创始人和资深研发，来看看他们的观点。

增量超100%，茶饮、咖啡又迎来0卡糖热潮

最近上新品，行业集中推0卡糖。

从供应端看：

壹糖天下创始人刘丰告诉我，0卡糖销量每年稳定递增，今年上半年，其公司0卡糖产品增量超过100%，已做到去年全年总和。

这部分增量，除了原有客户采购的量更多了，也有新品牌在加入0卡糖赛道上新。

最近还有瑞幸咖啡、nowwa挪瓦咖啡、太平洋咖啡等咖啡品牌，也在关注0卡风味糖浆。

再看品牌端：

6月30日，百分茶将全线饮品免费升级成阿拉伯糖，推文中称可抑制约70%的蔗糖吸收；5月27日，丸摩堂将全线饮品免费升级成0卡糖，在推文中表示“热量少一半”。

这不是品牌第一次做换糖减糖的动作，早在几年前，就有品牌盯上了0卡糖。到今年，0卡糖已经成为多家品牌的菜单标配选项，从喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、沪上阿姨等品牌小程序中均能看见该选项，往往多加1元就能更换。

从几年前集中推，到今年热度再涨起，为什么0卡/低卡类代糖又引发品牌关注，和往年相比，这次有什么不同？

今年品牌用0卡糖，核心原因是成本下降

• 市场竞争逐渐激烈，供应链端需要通过成本降低扩张份额；
• 0卡糖类代糖在食品饮料中的应用越来越广泛，促使效能和规模提升，技术革新带来生产环节的成本下降；
• 上游供应商数量增加，产能增大，供求趋于平衡，缓解了原料供不应求的局面，0卡糖价格走低。

品牌都在用的0卡类代糖有哪些？

• 糖浆

• 糖粉

2、赤藓糖醇、阿拉伯糖更受青睐

• 赤藓糖醇：真正0热量

• 阿拉伯糖：糖的“阻断剂”

• 更多类型：甜菊糖苷、木糖醇、罗汉果甜苷等

结语

代糖的使用，市场一直存在争议。但采访中，行业研发还是持开放心态。在他们看来，未来的糖将会是多元化的，不仅有普通糖浆、代糖，甚至会出现功能性糖浆，比如添加膳食纤维、益生元等等。

而对门店来说，又兴起的0卡糖使用热度，既是新鲜的产品呈现，也是追求产品健康的态度表达。但最终的市场面能否被打开，还要由消费者做选择。

本文转载自饮力实验室（ID：YLSYS2020）已获授权，版权归饮力实验室所有，未经许可不得翻译或转载。

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