各地天气转热，又到了水果茶出新的季节。

当大众水果、小众水果轮番上架，草莓、桃子、芒果、杨梅应季就来，今年水果茶还能怎么做新风味？

我在茶百道、书亦的店里找到1个思路。

水果茶中加乳酸菌，书亦、茶百道都在推

最近在豆瓣奶茶小组，被茶百道、书亦的新品种草了。

这是一个小众的奶茶爱好者聚集地，专门吐槽或者分享新品的评价。近期组员竟齐刷刷地安利书亦烧仙草的“刺梨白月光”系列和茶百道的“菌菌系列”。

甚至有组员专门发帖：“大胆开麦：书亦烧仙草从刺梨系列开始就像开挂了一样，好好喝。”

这究竟是什么新品？我特意到门店去点单尝试。

书亦的白月光系列，上架得颇有声势，连续做了几轮宣传推送。

一款刺梨白月光，是在刺梨、香水柠檬搭配的水果茶中加入乳酸菌，打0脂特色；一款红柚白月光，是在西柚、脆啵啵、乳酸菌中加入茉莉绿茶，让乳酸菌饮品也融合出茶的风味。

而茶百道的菌菌系列产品是“悄悄上架”的，分别推出百香菌菌和茉莉菌菌产品，用百香果、苹果汁、乳酸菌冻冻、冰清乳等做搭配。

这几款产品有个共同点：都用到了乳酸菌元素，这或许是品牌今年发力水果茶风味的一个方向。

据了解，这些产品里用到的乳酸菌风味产品，源于塞尚乳业在2021年底推出的清乳系列产品。这款产品在保留天然益生菌优势的同时，进行了再升级：通过塞尚技术优势，更大程度发挥“乳”的天然感，喝起来口感酸甜，激发水果、茶底风味的鲜感，使饮品新鲜、清爽而不寡淡，为水果饮品的创新带来更多机会。

乳酸菌不是第一次被推出使用，每年一到夏季，都会作为水果茶里的关键元素出现。

CoCo都可7年前就上相关产品，奈雪的茶有爆燃菌系列，喜茶也用乳酸菌产品掀起过几个上新小高潮。

随着饮品行业逐渐成熟，完全“没听过、没见过”的原料已经很难出现，好用的元素做升级重新再推出，会是必然趋势。

但为什么说乳酸菌风味，今年会更值得在水果茶中受重视？

今年做水果茶：一边轻盈、一边上头

2022年了，消费者对水果茶还有哪些期待？

结语

本文转载自咖门（ID：KamenClub），已获授权，版权归咖门所有，未经许可不得转载或翻译。

 

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