新年伊始，茶饮又有了新水果。

喜茶的情人节新品上了芭乐，沪上阿姨和书亦烧仙草上了刺梨系列，青梅也被供应商盯上。

油柑和黄皮爆红之后，2022年，小众水果还有希望持续走俏吗？

刺梨、芭乐来了！喜茶、书亦、沪上阿姨都在推

沪上阿姨品牌负责人表示，目前刺梨系列只是部分区域测试，测试完成后，有计划要在全国门店上新。

上周五，喜茶在全国门店上新了“满瓶芭乐葡、满瓶芭乐养乐多”两款新品，小红书上的点单攻略，让很多消费者了解了芭乐的口感和营养。

事实上，在喜茶开在深圳南头古城的手造店，去年就上新了双捣山竹芭乐，在社交平台上受到好评，今年才让这个小众水果在全国门店上新。

就在2天前，书亦烧仙草上新了“刺梨柠檬柚”，用鲜榨刺梨汁搭配茉莉绿茶，在成都、武汉、长沙、佛山4城上线。刺梨，这种来自贵州大山的野生水果，又一次进入消费者的视野。

书亦研发负责人表示，“为了保证门店出品稳定并且还原刺梨的风味，采用了6小时内完成从产地到工厂预处理，24小时内完成物理低温冷压榨。”

据了解，这款产品上新后，书亦预计在2月下旬，可能会在门店上新更多刺梨产品，持续在刺梨品类加注。

还有一个小众水果青梅，今年也被行业人寄予厚望。行业资深研发丁建告诉我，他今年押注了另一种水果“青梅”，认为青梅汁、青梅果、青梅丁等产品有火的潜质，“青梅酒去年的大火，让这个水果在今年有机会出圈。”

去年，小众水果火了之后，供应稀缺价格飞涨，不少品种身价飙涨10倍，价格一天三变。

也让很多同行断定，小众水果只能一时出圈，很难持续。

不过2022年前2个月，大连锁品牌接连上新小众水果，小众水果在今年还有戏吗？

小众水果，今年还能再火吗？

小众原料的大众化是2022年的“产品先机”

除了茶叶之外，古茗去年独立研发了一款小料“红宝石”，软糯的外表，配上荔浦马蹄做芯，点缀在泡鲁达中丰富口感，去年8月在全国门店上市后，迅速成为古茗小料中的顶流。

相比于珍珠、芋圆、椰果，红宝石就是一款新的小众小料，但被古茗研发后，对古茗来说，最少有6~12个月的产品领先期，对消费者来说，在一条街的奶茶店中，就又多了一个喝古茗的理由。

不管是碎银子风味茶基底，还是红宝石小料，被品牌带领出道后，如果能经受市场的考验，势必会引领供应商、品牌持续跟进，沉淀为一款大众化原料，也顺理成章。

小众原料的大众化趋势，或许是2022年品牌出圈的新考题。

一个品牌如果通过带火某款小众原料，引发整个行业的潮流，进而建立市场认知积累品牌资产，就能站稳脚跟，打下一方城池。

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