10月29日，中式点心品牌「祥禾饽饽铺」完成过亿元首轮融资，由CMC资本独家领投，同创伟业跟投，不二资本作为战略投资方联合投资。

「祥禾饽饽铺」主打糕、饼和酥三大类产品，在其发展过程中历经了三代产品，第一代主打传承中式宫廷点心技艺手法制作的古法产品，例如贵妃饼、枣花酥等；第二代在初代的基础上进行创新改良；第三代产品则更加年轻化，在宫廷点心制作技法基础上融合各地风味、西点元素及制作工艺，推出了白团子、黄金竹等新品。

随着时下消费者越来越注重饮食健康，因此品牌也在原材料质量升级的同时，尝试制作低糖低油产品，推出木糖醇核桃酥、木糖醇绿豆糕等低糖点心。此外，祥禾还与故宫文化联合推出各种糕点礼盒。

而本轮融资的领投方CMC资本是祥禾引入的首个机构投资者，此前曾投资包括KK集团、完美日记、野兽派、奈尔宝、M Stand等具备实力的新消费品牌。

“国潮点心”的风头正盛，今年以来，除了「祥禾饽饽铺」之外，新中式烘焙赛道的融资事件不在少数，像墨茉点心局、虎头局、泸溪河等新中式点心品牌频频获得资本的青睐。

资本的加持使该赛道呈现出新与传统并进的趋势，市场竞争如此激烈，新中式点心似乎在与流量划上等号。

当新中式点心品牌变得炙手可热，必然要走出品牌的差异化道路才能突围而出，在传统产品基础上实现创新之外，更离不开年轻化、健康化、场景化、风格化......

当传统点心摇身一变成为“网红”，不难发现，在抖音、小红书等社交平台上，中式点心的出镜率大幅度提升，笔者在小红书上搜索“墨茉”或”虎头局”均出现了1万+篇测评。

当测评与打卡探店成为一种新的时尚，这些中式点心品牌也顺势走起国潮风格，除了让产品包装设计更加出众，也在空间设计和场景体验下足功夫，为迎合年轻人的消费心理融入国潮元素，打造高颜值门店。

中式点心种类繁多，依据地域特色和制作工艺不同，又延伸出各种派别。在资本的助力下，在中国强大供应链下，新中式点心品牌们在发扬中华传统点心工艺的同时，如何避免产品同质化严重等痛点，是品牌们未来需要思考的问题。

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