多肉葡萄是茶饮店里的经典产品，葡萄也是消费者喜好度高的水果，过往的开发多以芝士水果茶产品类型为主，这次各品牌一致的升级，或提供了研发新的信号。

复盘黄皮、油柑，发现推红一款水果的路径

今年的茶饮店，仿佛被黄皮、油柑包围，许多品牌都在尝试上架、持续深耕这一产品。

8月，喜茶、奈雪的茶也在持续推出黄皮、油柑新品，从这两个品牌的上新思路里，可以理出开发一款水果的基本路径。

以油柑为例梳理其上新的时间线：

——当一款新水果推出时，水果本身就是主角、要做突出。

3月31日，奈雪又上新霸气柠檬油柑；

5月18日，喜茶在北上广深和潮汕地区限定上新4款油柑饮品：王榨油柑、超浓王榨油柑、双榨杨桃油柑、双榨橄榄油柑；

7月23日喜茶全国上新王榨油柑、双榨杨桃油柑；8月12日，全国上新双榨橄榄油柑、超清爽油柑椰；8月27日，全国上新多肉葡萄油柑王。

在这个阶段，油柑搭柠檬、橄榄、杨桃等，选取的都是相近特性的水果类型

——在消费者接受、相近范围内做基础开发。

8月12日，奈雪做了大胆尝试，推出玉油柑美式；喜茶也推出超清爽油柑椰；

8月20日，奈雪又推出与应季水果葡萄做搭配的油柑类饮品：霸气葡萄玉油柑；8月27日，喜茶也推出与葡萄做搭配的油柑类饮品：多肉葡萄油柑王。

这一次，油柑已经大胆和咖啡、椰子、葡萄等更跨界的产品做搭配

——在市场更近一步认知后，做出更多创新。

按照这个思路再来对比黄皮：

7月11日，喜茶将黄皮与应季水果菠萝做搭配，推出多金黄皮菠萝——对黄皮做进一步延伸。

按照这样的思路，从认识到做透一款水果，几个月时间里，茶饮店将其价值做深度挖掘。

茶饮新水果：无花果、佛手柑

黄皮、油柑打开了茶饮店用新水果的思路，越来越多的品牌开始推出特殊的新水果。

• 无花果

• 佛手柑

佛手柑也是一款独特的小众水果，9～10月成熟，皮金黄色，果肉白色，外形张开如手指状，是芸香目芸香科植物。

气泡水+茶，茶颜悦色开发纯茶新玩法

茶颜悦色一直在纯茶产品上做探索，7、8月持续推出气泡水+茶的组合。

7月，茶颜悦色上新书生气，这款饮品搭配很简单：气泡水+纯茶。8月，又上新两款气泡茶少年时系列。还推出少年时·奶油小生版，在气泡水和纯茶结合基础上，添加了奶油顶、跳跳糖，口感更加丰富。