作者：吴志奇

当茶颜悦色的小莲罐推出，全国的新茶饮爱好者都拥有了站在同一起跑线上的喜悦——因为小莲罐只能在网上买。当然这喜悦并不持久，因为它一开卖就被抢空了。

小莲罐，是茶颜悦色进军「速溶茶」的一次新尝试。

但这款茶背后并非全是好评，很多人表示茶粉很「难喝」，让茶颜悦色自己都禁不住发出了灵魂质问：

茶颜悦色小莲罐「难喝」吗？

拿到小莲罐，第一眼很容易被它的外观吸引。

绿色网状的外包装，立刻就能让人想起童年小伙伴们在荷塘里划着扁舟，用竹竿把远处的莲蓬颤颤地勾进渔网。而小盒的茶粉，则直接做成了不同颜色的小颗莲蓬，深绿的是桂花乌龙味，浅绿的是蜜桃乌龙味，淡绿的是栀香绿茶味，一手可以抓一把。

它们通过低温冻干技术，把原叶茶变成了茶粉，同时避免了茶叶风味受损与茶香挥发。

冻萃，也是它最大的创新点，通俗说，也就是用冷水就能泡着喝。

但把控温度，也成了人们认为它「难喝」的理由之一。

茶颜悦色在附赠的说明书里表示，小莲罐不建议常温喝，可以热水喝，但经过他们无数次口感测试，最佳的喝法是配一瓶冰矿泉水喝，声称这是为了「降低茶涩味的冲击感，也让回甘和余味变得悠长」。

爱范儿刘主编品尝后，认为此茶颇有东方树叶的味道，但同时他也疑惑地表示：

我都已经进商店买矿泉水了，为什么不直接买一瓶东方树叶？

但为了亲自尝尝茶颜悦色的独特口感，我还是买下了一瓶冰的农夫山泉。

端坐在蝉声连绵的树荫底下，我们用一种来自东方的优雅姿态，缓慢而小心翼翼把茶粉倒进了瓶子，随后轻轻摇晃。

很快茶就与水融为一体，瓶内水的颜色也逐渐变成了日落前的黄昏。

经过的同事看到了这一瓶黄色液体，窃笑着问我矿泉水里怎么是那种颜色，我解释道这就是茶的颜色。

另外一个「难喝」的地方，则是把控「浓度」。

茶颜悦色最开始推出茶粉时，也被很多人吐槽茶味很重，很涩，很苦，需要加牛奶才能冲淡苦味。

所以在小莲罐上，他们也做了一些升级，比如调整了原叶茶的比例，添加了代糖「赤藓糖醇」，让茶粉更易溶也更适口了，还特意标示出如何搭配不同容量的水，来调配出不同浓度的口感。

不得不说，夏天推出这款新品是正确的，在这烤炉一般的天气下，畅饮一口冰茶，的确会比热茶更有吸引力。

而且茶颜悦色还把握住了年轻人关注的焦点——「低热量」，除了加入代糖「赤藓糖醇」，小莲罐还加了水溶性膳食纤维「抗性糊精」，一枚小莲罐的热量，仅等于吃一颗草莓或十棵樱桃。

不过当消费者的新鲜感过去后，茶本身是否真的好喝、对应的价格值不值得，才是它能不能继续火热的关键。

毕竟速溶茶改变了人们过去饮茶的习惯，而且小莲罐会员价平均 4 元一枚，比起茶包差不多要贵一倍。

人们接下来还会不会依然为小莲罐买单，值得进一步观望。

但是年轻人依然需要茶。

因为茶比奶茶健康，能够醒神、清心、清肠胃；它比咖啡清爽，喝再多杯也不会腻；它色香味俱全，在五千年的历史过后，依然令人回味无穷。

因此，能保持茶的风味，又能适应年轻人节奏的「速溶茶」，便成了一个消费的新浪潮。

茶颜悦色要力捧小莲罐，也要面对多家新旧品牌的竞争，而且不止茶饮领域。

咖啡就早已在速溶领域大行其道，近年来在年轻人的市场风生水起的三顿半，同样解决了传统速溶咖啡热泡的难题，它利用冷萃冻干技术，让人们用冷水就能快速泡一杯咖啡。

不过三顿半和茶颜悦色倒是没打算竞争，还跨界出了个联名款，把超即溶咖啡与原叶冻萃茶做成了礼盒，这两个来自长沙的品牌，还在线下开了一家联名概念店，引起了不少围观和热议。

而回到新茶饮品牌，它们已经在速溶茶上有了更多的新尝试。

去年成立的胶囊茶语，抓住了年轻群体尤其是女性对于茶的需求，推出了定位轻养配方的「胶囊茶」，一眼望去，五彩缤纷，果粉和茶粉搭配出不同的茶汤颜色，给人带来极大的视觉冲击。

「妆食同源」的有效性还有待推敲，但在速溶茶的颜值上，胶囊茶语算是做得很突出了。

在颜值越来越受重视的当下，如何将产品外观做得时尚而吸引人眼球，是新茶饮品牌们要打破的第一道屏障。

2020 年创立的 TNO，同样靠即溶冻干茶粉起步，它们也非常洞悉 Z 世代消费者心理，即溶冻干茶粉被唤上了「水滴茶」的美称，这也和它的外观相呼应——小清新，色彩系，乍一看像是美妆蛋，仔细一看还是像美妆蛋。

它们整出了水滴茶的「百搭」指南，初级加牛奶和燕麦奶做奶茶，进阶级加蜜桃和芝士做芝芝桃桃乌龙茶，高级搭配变身甜橘乌龙蛋糕卷，吸引消费者也一起「玩」起来。

但这一届做速溶茶的新茶饮品牌，套路也都差不多。

它们大部分都有着同样的 3 秒闪溶，同样的 0 脂 0 蔗糖 0 负担，同样的自称「冷萃冻干黑科技」，同样善于制造话题，听年轻人的声音，和年轻人互动。

不过立木信息咨询发布的速溶茶粉市场报告也指出，目前在国际市场上，中国速溶茶粉竞争力其实并不强，主要因为茶叶留香和留味不足，色泽技术不够成熟，冷溶性较差，茶汤易浑浊等等。

在茶颜悦色等新茶饮品牌的研究下，速溶茶正在不断革新，这是新茶饮演变中的一个小分支，也将为后续的冰茶、液态茶带来更多可能性。

茶艺复兴，年轻人到底爱怎样的茶？

过去的茶，在年轻人心中，曾是爷爷泡的大碗茶，是叔叔待客的茶道，是大师高深的茶禅。

而现在，茶可以速溶，可以加奶，可以和芝士、水果、珍珠和谐共存，茶也变得越来越时尚化、现代化、休闲化。

《2020 新式茶饮白皮书》显示，去年我国茶饮市场总规模达到了 4420 亿元，而新茶饮市场规模在 1020 亿元左右，这一块市场仍在不断扩张中。

中国有 5000 年的饮茶历史，也是全球最大的茶叶生产国和消费国，但有句老话却这样说，「中国七万茶企不如一个立顿」。

事实上，很多传统茶企还面临着停滞不前的困境，喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等新茶饮品牌，也为中国茶带来了新的可能性。

这些走在前头的品牌，用新鲜的原料和多元的搭配，为年轻人打造了优质和丰富的茶饮体验，同时也通过持续的话题营销、独特联名，让喝茶在线上变成了一种潮流。在朋友圈第一时间发出当季新品，是现在的年轻人们值得炫耀的小事情。

而在线下，他们也非常善于打造年轻人热爱的「第三空间」，输出自己品牌文化的同时，也满足了年轻消费者更多生活、情感、娱乐需求。