深圳超级文和友将开业,“餐饮界迪士尼”的梦能实现么?

文和友的野心,并不止步于长沙。继去年广州首秀后,深圳超级文和友,也即将开业。

KaiqiRQ商业观察室2021年3月12日
陈旧的巷道店铺、闪烁的霓虹灯招牌、木制的方桌板凳、照相馆大澡堂、搪瓷碗上的小龙虾......这个充满长沙市井味和烟火气的错落空间,便是去年爆火的超级文和友。

从路边摊,到龙虾馆,再到一座涵盖上百个品牌的文化餐饮商业体,文和友用了9年时间。它花重金打造沉浸式场景,把那些逐渐消失的街边市井小吃请回商业世界,人们置身其中,不仅是消费餐饮,更是“回味往昔”。

当然,文和友的野心,并不止步于长沙。继去年广州首秀后,深圳超级文和友,也即将开业。

30000㎡,深圳超级文和友呼之欲出

据媒体报道,超级文和友深港旗舰店,将在4月1日开业,面积达30000㎡,是全国最大的文和友。

深圳店选址在解放路与和平路交汇处的茂业·港岛中心,位于广深动车铁轨旁,靠近罗湖口岸。这样的选址,体现了「深港文化生活综合体,同时面向深圳和香港消费者」的定位。

深圳店的整体外观,仍然采用“老城区旧楼”的建筑风格,墙面设计运用了广东地区常见的「钢筋花笼」元素。

图片来源:独角 mall
建筑外立面上的招牌,提前“剧透”了即将入驻的品牌:袁记云饺、亚强果汁冰、咀香园饼家、沁芳园、文记壹心鸡......大部分为广东特色的美食品牌。据统计深圳店将引入60+美食品牌,其中不乏广州、深圳、潮汕、港澳、顺德美食。

同时确认的商户还有:深圳不夜街市场、可口可乐时光馆、深圳大家乐广场、绮梦(深圳人的沉浸式喜剧)等,看来不仅有美食品牌,同时也兼具互动体验式空间的布局。

值得关注的是,茶颜悦色也出现在外墙招牌上。对此,茶颜悦色官方微博发出声明:“深圳超级文和友茶颜悦色,为营业时间三个月的快闪店,且两年内并无正式开拓深圳市场计划。”

△ 感谢资料整理:赢商网

机会与挑战并存

从已开业半年多、评价褒贬不一的广州店来看,深圳店同样面临着不少挑战。

在广州超级文和友开业后的短短半年内,无影脚陈氏盲公丸、风筒辉、唐氏秘制烧鸡翅等老字号品牌纷纷撤出。另有报道指出,广州店客流出现下滑情况。

△ 广州超级文和友,图据网络
从网友评论来看,广州文和友出现的最大问题是“口味差异”,不够“广式”:湖南小吃对广东消费者来说更为重口,而广东小吃则需要排队才能吃到,价格也略高于街边小店——也就是说,在因地制宜上,广州超级文和友并没有完全考虑周全。

其次,广州消费者还对其造景存在不少困惑。有网友提到,本地有大量相似风格的“城中村”存在,无法理解为什么要特地在广州看城中村。可见在一些当地人眼中,文和友的造景并未引起共鸣。

能否做好区域地方的文化认同,是超级文和友模式复制扩张的前提。

企稳华南,下一站,出击华东?

除了深圳店即将开业外,超级文和友布局华东的消息亦不胫而走,第一步棋,便落在古都南京。

据报道,南京项目将由长沙文和友、诺亚新世纪、正和同邦三家公司联手打造,总投资5亿元。南京文和友将以南京文化、主题文娱、潮流时尚为发展定位,并计划今年年底开业。

该项目选址于秦淮区长乐路132号,地处南京最繁华的地带,居夫子庙、老门东中间,这里亦是南京传统文化元素最聚集的地区,开业后的文和友可为两大景区的客流和商业集群形成有效补充。项目建成运营后,预计年销售额超亿元,为当地提供近千个就业岗位。

此外,网传杭州也将引入超级文和友项目,选址在杭州著名的吴山广场商圈。不过,由于吴山广场地铁及地下空间等场地在建设当中,目前消息仍待官方证实。

挖掘城市价值,文和友要做“城市文化运营商”

作为在地文化引爆商业的典型案例,文和友通过美食来还原市井文化,挖掘城市、商户、用户的需求重合点。

文和友始终都不认为自己只是湖湘文化的传播者,而是定位成各个城市文化的挖掘人,用餐饮深入每个城市,做好“城市文化运营商”。

当然,深圳文和友能否吸取广州店的经验教训,是品牌向外拓展的重要一步。它能否更进一步融合本地文化属性和人文习俗,破除“地方文化”的壁,真正打造富有当地特色,深受当地人喜爱的文化餐饮目的地?

这是让人期待的。

如果文和友团队将“外乡人本地市井文化生意”做成商业管理资产,那么,它想要打造“餐饮界的迪士尼”的目标,应该也就不远了。

 

本文转载自RQ商业观察室(ID:RQmarketing),已获授权,版权归RQ商业观察室所有,未经许可不得转载或翻译。

+10

好文章,点个赞

所属专题

NEXT

版权提示

转载第一财经商业数据中心原创稿件,请于文首标明来源、作者,并保持文章完整性。非第一财经商业数据中心原创稿件,未经许可,任何人不得复制、转载、或以其他方式使用。如需转载或以其他方式使用稿件内容,请联系CBNData客服DD-4(微信ID:CBNDataDD4-2)

CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
CBNData-ad
相关推荐

订阅CBNData数据月报

涵盖20+研究机构精华内容,每月为你整理全网最有价值的大数据报告。

立即订阅